Mat, ansvar og arbeidserfaring på menyen

Åtte ungdommer fra Søndre Nordstrabd har fått sin første jobb som juniorkokker gjennom Deichman. Nå håper både ungdommene og biblioteket på en ny runde med prosjektet som kombinerer mat, mestring og arbeidserfaring.

Grønnsaker kuttes, lasagne settes sammen og de siste forberedelsene gjøres før gjestene kommer til bords i lokalene til Holmlia Kulturkafé.

Denne kvelden er det avslutning for prosjektet «Juniorkokkene», og ungdommene som de siste månedene har hatt sin aller første jobb som juniorkokker, står selv for hele menyen.

Venner, familie, ansatte fra Deichman og representanter fra bydelen er invitert til en treretters middag laget av ungdommene selv.

– Til forrett serverer vi bruschetta, til hovedrett lasagne med salsa, og til dessert eplekake med krem. I tillegg har ungdommene lært å lage mocktails som velkomstdrikke, forteller Charlotte Seterholen fra Deichman.

Alt på menyen er vegetarisk – og valgt av ungdommene selv.

– Vi er veldig opptatt av at det skal være deres arbeid. De velger meny hver uke selv, innenfor noen rammer som at maten skal være sunn, næringsrik og vegetarisk. Det blir mye morsommere å lage mat når man har eierskap til det, sier hun.

Første møte med arbeidslivet

Prosjektet har gitt åtte ungdommer mellom 15 og 18 år lønnet arbeid – seks på Biblo Holmlia og to på Deichman Mortensrud.

Før de startet i jobb, fikk de kokkekurs hos Geitmyra matkultursenter for barn, hvor de lærte grunnleggende kjøkkenferdigheter og ble utdannet juniorkokker.

Deretter har de jobbet på bibliotekene fra januar og frem til nå.

– For mange av dem er dette den første jobben de har. Det er en fin måte å komme seg inn på arbeidsmarkedet på, sier Seterholen.

Ungdommene måtte søke på stillingene med både søknad og CV, og gjennomføre intervju.

– Vi fikk inn 56 søkere til ni stillinger. Det viser hvor attraktivt dette er.

– En ny opplevelse

Berk, elev ved Holmlia skole, er en av ungdommene som har vært med i prosjektet.

– Jeg synes det har vært veldig moro. Det har vært en ny opplevelse, og jeg har blitt kjent med nye folk, sier han.

Han mener prosjektet gir ungdom en viktig mulighet.

– Det er egentlig ganske vanskelig for unge å komme seg ut i arbeidslivet. Dette har gitt oss en god mulighet videre og erfaringer vi kan bruke senere.

For Charlotte, som også har deltatt som juniorkokk, har prosjektet påvirket veivalget videre.

– Jeg skal begynne på videregående neste år og har søkt kokkelinje. Så dette er veien for meg videre, forteller hun.

Mat som samler

Målet med prosjektet handler ikke bare om arbeidstrening.

Det handler også om å gi barn og unge som bruker biblioteket et godt og sunt måltid i hverdagen.

På Biblo Holmlia har det vært matservering mandag til torsdag, mens Mortensrud har hatt servering to dager i uken.

– Hjertet på Biblo er kjøkkenet. Det er en fantastisk plass å bli kjent med hverandre – og bli kjent med mat fra hele verden, sier Seterholen.

Hun opplever at mange barn tør å smake på nye retter nettopp fordi det skjer i fellesskap.

– Når alle får det samme og noen begynner å smake, blir de andre gjerne med. Det er ofte lettere å prøve noe nytt her enn hjemme rundt middagsbordet.

Håper på ny runde

Prosjektet er finansiert gjennom områdesatsingen, og biblioteket har fått midler ut året. Nå håper de også på støtte fra Sparebankstiftelsen DNB for å kunne starte en ny runde til høsten.

– Hvis vi får midler, blir det en ny runde med nye juniorkokker. Vi håper virkelig det, sier Seterholen.

I tillegg ønsker Biblo å utvikle flere matprosjekter, blant annet nabolagsmiddager og undervisning om matsvinn i samarbeid med Matsentralen Norge og lokale skoler.

For ungdommene som allerede har vært med, er effekten tydelig.

De har ikke bare lært å lage mat – de har fått ansvar, erfaring og en første fot innenfor arbeidslivet.